L’Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi (Assica), ha presentato a inizio estate 2019 dati di crescita e riscontri positivi, anche in fatto di export e di ripartenza nei consumi interni. Tradotto in cifre, si parla di circa 8 miliardi
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Nobile del Giarolo o Varzi dop?
I nostri inviati golosi si sono aventurati nelle terre dell’Oltrepò. Ecco il loro reportage fra grandi sapori…merito anche dei Longobardi…
Prima o poi arriva in tavola. Dopo lunghi pomeriggi tra i boschi, alla fine
La nostra muletta è composta dallo stesso impasto del Salame Nobile, quindi a grana grossa, dal bel colore rosso vivo e dal giusto equilibrio tra parti magre e parti grasse; mantiene quindi tutte le sue caratteristiche, il profumo incomparabile, la
La Val Curone richiama, oltre che per la qualità dei suoi prodotti tipici, appassionati e intenditori di storia dell’arte e amanti dell’architettura.
Tra i suoi itinerari, quello artistico – culturale, è quello che più permetterà ai visitatori di trasportarsi in
Posizionato all’imbocco della Val Curone, Volpedo è uno dei borghi più affascinanti che il Piemonte possa offrire, non a caso inserito proprio nella lista dei più belli d’Italia. Antico e incastrato tra le colline allo sbocco del torrente Curone; i 
Ingredienti
Pasta di salame Nobile 500 gr.,
Riso Carnaroli 500 gr.,
Brodo di carne 2 lt.,
Vino bianco (**possibilmente Timorasso**) ½ bicchiere,
Olio extra vergine di oliva 2 cucchiai,
Burro q.b.,
Parmigiano grattuggiato 4 cucchiai,
½ cipolla
Come si prepara
Ormai manca poco all’appuntamento con i sapori e le tradizioni delle Terre del Giarolo, Salame divino e…Timorasso.
Considerato che sarà il nostro compagno per tutta la serata, volevamo darvi qualche informazione in più per lasciarvi l’acquolina in bocca e
Una volta che abbiamo un buon salame si presenta il problema di affettarlo nel modo corretto. Eliminati gli spaghi si consiglia di non pelarlo perché uno dei piaceri del mangiare il salame è proprio quello di pelarlo rigorosamente con
… Read the restMolti, dopo avere acquistato un salame, ci chiedono consigli sulla miglior conservazione.
… Read the restIl primo suggerimento è: procurarsi una micca di pane possibilmente di pasta dura, una buona bottiglia di rosso a piacere non troppo strutturato, oppure, perché no, un buon