La nostra muletta è composta dallo stesso impasto del Salame Nobile, quindi a grana grossa, dal bel colore rosso vivo e dal giusto equilibrio tra parti magre e parti grasse; mantiene quindi tutte le sue caratteristiche, il profumo incomparabile, la spiccata morbidezza ed il sapore intenso ma non aggressivo.
Insaccata nel budello chiamato “muletta” che non è altro che il pezzo di intestino cieco del maiale (uno per maiale), con la caratteristica forma “a pera”, la stagionatura è ben più lunga, minimo di 9 mesi. Ideale è di un anno, ma può arrivare tranquillamente a 24 mesi.

Passate a trovarci in negozio per un assaggio e per visitarla in cantina.

Leave a Reply

Your email address will not be published.