L'Azienda Agricola Papa dei Boschi e la famiglia Noè, da ben tre generazioni, è dedita alla produzione della cultivar "Tonda Gentile delle Langhe". L'impegno primario dell'azienda è la qualità.

Tutta la produzione è certificata come "Nocciola Piemonte I.G.P delle Langhe", ampiamente riconosciuta come la migliore nocciola del mondo, grazie al gusto unico, all'aroma eccellente e all'ottima conservabilità dopo la tostatura. Josè Noè corilicoltore, da alcuni anni esegue la prima trasformazione esclusivamente della propria produzione che è il frutto di circa 40 ettari di noccioleti, seguendo personalmente ogni fase di lavorazione.

Il raccolto, fase molto importante della produzione, avviene verso la fine di agosto, alla completa maturazione dei frutti e l'essicazione, che viene seguita con particolare attenzione dall'Azienda Papa dei Boschi, al fine di garantire un'eccellente qualità della Nocciola Piemonte I.GP. delle Langhe.